ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼

ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇਹਨਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 Espagnole ਸੌਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਭੇਦ ਨੂੰ ਅਨਲੌਕ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੁਸ਼ਲ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਮੁਹਾਰਤ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਆਪਣਾ ਪਿਆਰ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ

ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸਾਥੀਆਂ ਦਾ, ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੁਚੱਜੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਸੁਆਗਤ ਹੈ Espagnole ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼

ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਮਨਪਸੰਦ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ Espagnole ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼. ਇਹ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਗੇ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੋ। ਮੇਰੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 Espagnole ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਮੇਰੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 Espagnole ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼. ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ ਜੋ ਮੈਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਚਟਨੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ।

ਕਲਾਸਿਕ ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਤੋਂ ਇਸਦੇ ਮੀਟਦਾਰ ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਲਦਾਰ ਥਾਈਮ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੋਰਡੇਲਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਲਈ।

ਇਹ 5 Espagnole ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਇੰਨੇ ਵਿਭਿੰਨ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰਾਤ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਸੋਚੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਵੀਂ ਚਟਣੀ ਬਣਾਈ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਸ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੌਖੀ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਮੇਰਾ ਅਨੁਸਰਣ ਕਰੋ। ਸਭ ਦੀ ਮਾਂ Espagnole ਦੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਮਾਂ ਸਾਸ.

ਸਿਖਰ ਦੇ 5 ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼

ਸਿਖਰ ਦੇ 5 Espagnole ਸੌਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਸੌਸੀ ਰਾਜ਼

ਇਹ Espagnole ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹੈਰਾਨ ਹੋਣਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਗੁਪਤ ਸਮੱਗਰੀ ਕੀ ਹੈ।

ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਬਣਾ ਜਾਂ ਤੋੜ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ਸਤਰ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਸਾਸੀ ਰਾਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮਹਾਨਤਾ ਦੇ ਰਾਹ 'ਤੇ ਠੀਕ ਹੋਵੋਗੇ।

  • ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਗੋ-ਟੂ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਾਂ। ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਾਸ ਲਈ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕਰਦੇ ਰਹੋ।
  • ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਇੱਕ ਕਲਾ ਹੈ ਜੋ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ, ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਸਮਝ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਸਧਾਰਨ ਰਸੋਈ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

1. ਸੌਸ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ

ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ, ਮੀਟ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਭੂਰੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ Espagnole ਸਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੋ ਸੀਅਰਡ ਜਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ. ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਭੂਰੇ ਰੌਕਸ Espagnole ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਫਲੂਟੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜੋ ਬੀਫ, ਵੀਲ, ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਭੇੜ ਦਾ ਬੱਚਾ, ਅਤੇ ਗੇਮ ਮੀਟ.

ਸ਼ੈੱਫ ਪ੍ਰੋ ਟਿਪ - ਜਦੋਂ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹਨ।

  • ਸਟਾਕ ਆਪਣੀ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਘਰੇਲੂ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਸਟਾਕ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਸੋਡੀਅਮ ਜੋ ਘੱਟ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
  • ਸੰਪੂਰਣ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਸੰਪੂਰਣ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਬਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮੀਟ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੰਪੂਰਨ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੌਤੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਕੱਢਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ।
  • ਸੁਆਦ ਜੋੜਨਾ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਤਾ ਲਈ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਐਰੋਮੈਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਜਾਂ ਰਿਸ਼ੀ। ਜੇਕਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ¼ ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੇਅੰਤ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਏ ਉੱਤੇ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬਿਲਕੁਲ ਪਕਾਇਆ ਸਟੀਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੇਟੂਚੀਨੀ, ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ, ਜਾਂ ਪੈਪਰਡੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ।

  • ਸੌਸ ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈਏ ਜਾਂ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮੀਟਦਾਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ

ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਸ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ

ਸਮੱਗਰੀ

  • 2 ਕੱਪ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ।
  • ਭੂਰੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਦੇ 2 ਕੱਪ.
  • ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਦੇ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਦਾ ¼ ਚਮਚਾ।
  • ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਦੇ 2 ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ।
  • ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ.
ਢੰਗ
  1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, Espagnole ਸਾਸ ਅਤੇ ਜੋੜ ਬੀਫ ਸਟਾਕ, ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ.
  2. ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘਟ ਜਾਵੇ।
  3. ਇੱਕ ਬਰੀਕ-ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ ਦੁਆਰਾ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਖਿਚਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।
  4. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
  5. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਏਅਰ-ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
  • ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੱਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ।

2. ਬਾਰਡੇਲੇਜ਼ ਸਾਸ

ਬਾਰਡੇਲੇਜ਼ ਸਾਸ ਕਲਾਸਿਕ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਨਵੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਯੋਧੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਬੋਰਡੇਲੇਜ਼ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ।

ਬਾਰਡੇਲੇਜ਼ ਸਾਸ ਦਾ ਡੂੰਘਾ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਇਹ ਐਸਪੈਗਨੋਲ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਤੋਂ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਘਟੀ ਹੋਈ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਤਖ, ਸ਼ੁਤਰਮੁਰਗ, ਜਾਂ ਤਿੱਤਰ ਵਰਗੇ ਖੇਡ ਪੰਛੀਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਪੂਰਕ ਹੈ।

ਸ਼ੈੱਫ ਪ੍ਰੋ ਟਿਪ — ਜਦੋਂ ਬਾਰਡੇਲੇਜ਼ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੰਪੂਰਨ ਸਾਸ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ।

  • ਮੱਖਣ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤੁਹਾਡੀ ਬਾਰਡੇਲੇਜ਼ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰੀ ਦਾ ਅੰਤਮ ਅਹਿਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਫਿਨਿਸ਼ ਦੇਵੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਨਾ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।

ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਜਾਂ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਸਾਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

  • ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ, ਮੇਰਲੋਟ, ਜਾਂ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਵਰਗੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ ਕਿ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਲ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ।
  • ਘਟਾਉਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਕਤਵਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਸ ਦੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਹਾਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਘਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਾਲਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣਾ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਕੀਤੇ।
  • ਘਟਾਉਣਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਨਾਲ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬੋਰਡੇਲਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ। ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਟੌਤੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਹੋਣ, ਜਲਣ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਦੇਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗੀ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਇਸ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਟੀ ਹੋਈ ਬੋਰਡੇਲਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ਮੀ-ਨਿਰਵਿਘਨ ਟੈਕਸਟ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੋਰਡੇਲਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬੀਫ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਰੋਸਟ ਬੀਫ। ਇਹ ਲੇਲੇ, ਸੂਰ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਖੇਡ ਪੰਛੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੰਗਤ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ.

ਬੋਰਡੇਲਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਸ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬੋਰਡੇਲਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਟਰਫਲ ਬੋਰਡੇਲੇਜ਼। ਇਹ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੋਨ ਮੈਰੋ ਵੀ.

  • ਬਾਰਡੇਲੇਜ਼ ਸਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸੌਖੀ ਚਟਣੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਡੂੰਘਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੀ ਸੀਮਾ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਪਨਾ ਹੈ।

ਵਿਅੰਜਨ ਬੋਰਡੇਲਾਈਜ਼ ਸਾਸ

ਸਮੱਗਰੀ

  • ¾ ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ, ਮੇਰਲੋਟ, ਜਾਂ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ)।
  • ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਦੇ 2 ਕੱਪ।
  • 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛਾਲੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)।
  • ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਦੇ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਦਾ ¼ ਚਮਚਾ।
  • ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ.
ਢੰਗ
  1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਅੱਧਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
  2. ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਲੋਟਸ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
  3. ਸਾਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ।
  4. ਇੱਕ ਬਰੀਕ-ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ ਦੁਆਰਾ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਖਿਚਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।
  5. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
  6. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਏਅਰ-ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੰਜ Espagnole ਸੌਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼

3. ਮਡੀਰਾ ਸਾਸ

ਏਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੈਡੀਰਾ ਸਾਸ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਦੀ ਛੋਹ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਜੋ ਮਡੀਰਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਪੈਂਗਨੋਲ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਮਡੀਰਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਮੈਡੀਰਾ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਾਮਲ, ਸੰਤਰੀ ਜੈਸਟ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵਾਈਨ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.

ਸ਼ੈੱਫ ਪ੍ਰੋ ਟਿਪ - ਇਹ ਉਹ ਸੁਝਾਅ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਮਡੀਰਾ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ।

  • ਮਡੀਰਾ ਮੈਡੀਰਾ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਘਟਾਈ ਹੋਈ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ Espagnole ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਅੰਤਮ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

  • ਹਿਲਾਉਣਾ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਸ ਜਿੱਥੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਾਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉੱਥੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਨਾਪਸੰਦ ਬਣਾਉਣਾ।

ਮੈਡੀਰਾ ਸਾਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਚੀਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਸਾਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ Espagnole ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇੱਕ ਟੈਂਜਿਅਰ ਸਾਸ ਲਈ, ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੜਕਾਅ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਚਿੱਲੀ ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।

ਮਡੀਰਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੂਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲੱਤ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੱਤਖ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

  • ਮੈਡੀਰਾ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਹਿਮਾਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੌਸ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸਦਾ ਸੂਖਮ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਉਸ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ।

ਮੈਡੀਰਾ ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਦੇ 2 ਕੱਪ।
  • ਮੈਡੀਰਾ ਵਾਈਨ ਦਾ ½ ਕੱਪ।
  • ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
  • ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ.
ਢੰਗ
  1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1/3 ਤੱਕ ਘਟਾਓ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇਗਾ।
  2. ਮਡੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। (ਇਹ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਅਸਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਏਗਾ)।
  3. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
  4. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
  5. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

4. ਰਾਬਰਟ ਸੌਸ

ਰੌਬਰਟ ਸਾਸ ਘੱਟ ਆਮ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਜੋ ਮੈਂ ਅਣਗਿਣਤ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਰੌਬਰਟ ਸਾਸ ਹੋਰ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਸਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ.

ਰੌਬਰਟ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਮੱਖਣ, ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਟਣੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਛਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਟੈਂਜੀ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸਾਸ ਹੈ। ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸ਼ੈੱਫ ਪ੍ਰੋ ਟਿਪ - ਰੌਬਰਟ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਦੇਣਗੇ।

  • ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਾਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਅੰਡਰਲਾਈੰਗ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਣ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਆਰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਸੜੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਜੋ ਕਿ ਕਈਆਂ ਲਈ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
  • ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਚਾਰਡੋਨੇ, ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਲੈਂਕ, ਜਾਂ ਪਿਨੋਟ ਗ੍ਰਿਸ ਵਰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪ ਫਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਨੋਟ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਰੌਬਰਟ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ।
  • ਫਰਕ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਵਿਭਿੰਨ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੋਲੀਗ੍ਰੇਨ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੈਕਸਟਚਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
  • ਰਾਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਸਰ੍ਹੋਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਦਾਣੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਬਣਤਰ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਅਤੇ ਨਾਪਸੰਦ ਹੋਵੇਗਾ।

ਰੌਬਰਟ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੂਖਮ ਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਟਵੀਕਸ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬਦਲੇ ਛਾਲੇ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।

ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਸਾਬੀ ਵਿੱਚ ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੱਤ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਗੰਧਲਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਰੌਬਰਟ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲਡ ਜਾਂ ਬਰਾਇਲਡ ਪੋਰਕ ਚੋਪਸ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ, ਅਤੇ corned silverside. ਇਹ ਸੀਅਰਡ ਜਾਂ ਚਾਰ-ਗਰਿਲਡ ਸਟੀਕਸ ਅਤੇ ਨਾਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਸੂਰ ਦਾ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ।

  • ਰੌਬਰਟ ਸਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਹੋਣਗੇ.

ਰੈਸਿਪੀ ਰਾਬਰਟ ਸਾਸ

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
  • 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)।
  • ½ ਕੱਪ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ (ਚਾਰਡੋਨੇ, ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਲੈਂਕ, ਜਾਂ ਪਿਨੋਟ ਗ੍ਰਿਸ)।
  • ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਦੇ 2 ਕੱਪ।
  • ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ।
  • ਚੂੰਡੀ ਦੀ ਚੀਨੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)।
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ.
  • ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਢੰਗ
  1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਸੀਨਾ ਲਓ। ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ.
  2. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਲਗਭਗ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
  3. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
  4. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
  5. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

5. ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ

ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ Espagnole ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਸ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਸੇਰਡ ਜਾਂ ਚਾਰ-ਗਰਿਲਡ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬੇਕਡ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਕੇ ਕੁਝ ਸੂਖਮ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪੋਰਟੋਬੇੱਲੋ, ਸੀਪ, ਜਾਂ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਹਿੱਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਸ਼ੀ, ਜਾਂ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸ਼ੈੱਫ ਪ੍ਰੋ ਟਿਪ - ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ।

  • ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਵੇਗਾ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਸਵਿਸ ਬ੍ਰਾਊਨ, ਬਟਨ, ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ, ਓਇਸਟਰ, ਜਾਂ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ।

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਛੱਡਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਰੀਮੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

  • ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਸੰਤੁਲਨ ਬਾਰੇ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਹਾਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜੇ ਅਤੇ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਰਾਹ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
  • 2 ਕੱਪ ਕੱਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼)।
  • ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ।
  • ਸ਼ੈਰੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
  • ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਦੇ 2 ਕੱਪ।
  • ½ ਕੱਪ ਡਬਲ ਕਰੀਮ.
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ.
ਢੰਗ
  1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ.
  2. ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
  3. ਸ਼ੈਰੀ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।
  4. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
  5. ਸਾਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
  6. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
  7. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਇੱਕ ਭੂਰੀ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪੰਜ "ਮਦਰ ਸਾਸ" ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਹੈ।

ਭੂਰੇ ਰੌਕਸ, ਭੂਰੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ, ਅਤੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਮੀਰਪੌਕਸ (ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ)।

ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਮੀਟਦਾਰ, ਸੁਆਦੀ, ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ।

ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਸਾਸ ਹਨ ਜੋ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਫਿਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵੀਂ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਸ਼ੈੱਫ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਅਤੇ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੈ ਡੈਮੀ-ਗਲੈਸ ਇੱਕ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥਾਈਮ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਵਰਗੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਦੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ Espagnole ਸਾਸ ਡੈਮੀ-ਗਲੈਸ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਐਸਪੇਗਨੋਲ ਦੀ ਇੱਕ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਸਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸਪੇਗਨੋਲ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸੁਆਦ ਹੈ।

ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ Espagnole ਸਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਜਾਂ ਡੇਮੀ-ਗਲੈਸ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨਗੀਆਂ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੀਟ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੀਪ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰਤਾ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਵਿਸ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਪੋਰਟਬੇਲੋਸ ਵਰਗੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਅੰਤਿਮ ਵਿਚਾਰ

ਇਹ ਮੇਰੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਐਸਪੈਗਨੋਲ ਸਾਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਅੱਜ ਵੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ। ਹਰੇਕ ਸਾਸ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਤਨ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਖੁਦ ਦੀਆਂ ਦਸਤਖਤ ਸਾਸ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡਾ ਨਿੱਜੀ ਸੰਪਰਕ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹਾਂ।

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਹੋ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ, ਇਹ ਸਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਣ ਲਈ ਮੁਹਾਰਤ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਬਣਾ ਜਾਂ ਤੋੜ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ Espagnole ਸੌਸ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ ਬਣਨ ਦਿਓ।

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ

ਤੁਹਾਡਾ ਈਮੇਲ ਪਤਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਖੇਤਰ ਮਾਰਕ ਕੀਤੇ ਹਨ, *