ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਦੀ ਭੀੜ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪ੍ਰੋ ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸਿੱਖੋ। ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ।
ਆਪਣਾ ਪਿਆਰ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤੀ ਹੈ ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਬਣਾਓ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਿਅਸਤ ਹਫਤੇ ਦੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਲਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਖੁਦ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਘੱਟ ਨਤੀਜੇ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਭੋਜਨ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੇਕਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੁੰਲਨ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਮਝ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਕਿਉਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਖਰਾਬੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ!

ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ: ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕਰੋ ਜੋ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਢੁਕਵੇਂ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਪਤਲੀਆਂ, ਤੇਜ਼ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸੰਘਣੇ ਕੱਟਾਂ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ - ਪਹਿਲਾਂ ਭੂਰੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਹੈ. ਜਾਣੋ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਸਿਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸਮੇਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹੋਰ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਡਾਊਨਟਾਈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਕਾਹਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਓਵਰਲੋਡ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਯੋਜਨਾਬੱਧ, ਮਰੀਜ਼ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਸੀਅਰਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ।

  • ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਰਲੋਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਓਨਾ ਹੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਰਲੋਡ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ, ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੋਵੇਗਾ.

ਕੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੈ - ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਆਦਲਾ ਭੂਰਾ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੈ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰਲ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਇਸ ਕੇਂਦਰਿਤ, ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣਾ ਇਸ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ ਸਾਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼. ਇਹ ਸ਼ੈੱਫ ਟ੍ਰਿਕ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਤੀਬਰ, ਮੀਟ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ੌਕੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ, ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਓਵਰਲੋਡ ਪੈਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:

ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ

  • ਸਟੀਕਸ ਪਕਾਉ, ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਫਿਲੇਟਸ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਹੋਰ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ। ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੀੜ ਕਰਨ ਦੇ ਪਰਤਾਵੇ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰੋ।
  • ਪੈਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਕਟਲੇਟ ਵਰਗੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੋਟੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
  • ਫਲਿੱਪ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਭੂਰੀ ਛਾਲੇ ਬਣ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਥਾਈਮ ਇਨਫਿਊਜ਼ਡ ਰੰਪ ਸਟੀਕਸ
ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਫਰਾਈ ਕਰਨਾ

ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼

  • ਜੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਥਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
  • ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੌੜੇ, ਖੋਖਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
  • ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਮੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲਓ। ਬੈਂਗਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਘਣੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬਰਾਊਨਿੰਗ ਅਤੇ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ

ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਪਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿਚਕਾਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੈਂਕੜੇ ਸੁਆਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕੱਚੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸੇਰਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕੈਰਾਮਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਪੈਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਅਤੇ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਗੇੜ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਬਰਾਊਨਿੰਗ ਅਤੇ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ

ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿਚਕਾਰ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 140°C (285°F) ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

  • ਪੈਨ ਦੀ ਭੀੜ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ — ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁਆਰਾ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਕੋਮਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ, ਅਤੇ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਅਪੀਲ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹਰ ਵਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ, ਸੁਆਦਲਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਮੈਂ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ। ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਸੀਰਡ ਅਤੇ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਹਨ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਫਟਦੇ ਹਨ।

  • ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੀੜ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ। ਸਬਪਾਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ।

ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਹੋਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਘਾਟ, ਅਸਮਾਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਵਿਕਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਕਰਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਬਰਾਊਨਿੰਗ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਘਾਟ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੇਕਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਉਬਾਲਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਮਲ, ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅਸੰਗਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਲ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਵਿਚਕਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਸਮਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਸੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ੌਕੀਨ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਘਾਟ

ਮੀਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਛਾਣਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਫਸੇ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟ ਡੂੰਘੇ, ਸੰਘਣੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੌਕੀਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਓਵਰਲੋਡ ਪੈਨ ਇੱਕ ਸਹੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਜੂਸ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਲ 'ਤੇ ਪੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਸੰਕੇਤ ਜੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਹਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬੈਠੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ। ਨਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਭੂਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਜਾਂ ਮਾਸ ਜੋ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ​​ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮਾਰਕਰਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ. ਤੁਹਾਡਾ ਪੈਨ ਓਵਰਲੋਡ ਹੈ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਭਾਫ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਹੀ ਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਨਮੀ ਫਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਸੁਆਦਹੀਣ, ਬੇਰੰਗ ਅਤੇ ਬੇਜਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭੂਰਾ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਮੈਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਖੁਸ਼ਕ, ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਕੱਲੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਨਵੇਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਰੰਗ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਇਹਨਾਂ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੁਨਰ ਹੈ

ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਏ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਆਪਣੇ ਰੂਪਾਂਤਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣੋ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੁਨਰ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਦੋਵਾਂ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਸਮਝ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਸਹੀ ਮਾਪ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਹੀ ਮਾਪਾਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਡਿਗਰੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਭਟਕਣਾ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਨਤੀਜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਯੂਨਿਟ ਕਨਵਰਟਰ ਟੂਲ।