최고의 요크셔 푸딩 레시피 영업 비밀 공유

최고의 요크셔 푸딩 레시피를 찾아보세요. 귀하의 접시에 금빛, 바람이 잘 통하는 완벽함을 보장할 당사의 영업 비밀과 함께. 놀라운 구운 저녁 식사.
당신의 사랑을 나누세요

사랑받는 영국의 고전, 최고의 요크셔 푸딩 레시피. 이것은 나를 어린 시절로 되돌려줍니다. 우리 어머니가 최고의 요크셔 푸딩이나 요키(Yorkies)를 만드셨던 곳이죠. 제대로 만들면 구운 저녁 식사를 아름답게 보완하는 바삭바삭한 황금색 걸작이 됩니다.

최고의 요크셔 푸딩을 얻는 것이 때로는 어려울 수 있습니다. 전문 요리사로서 최고의 요크셔 푸딩 레시피를 생각해냈습니다. 이는 일부 영업 비밀과 함께 시행착오를 거쳐 이루어졌습니다. 나는 당신의 모든 영업 비밀을 당신과 공유하고 있습니다. 다음 일요일 로스트.

최고의 요크셔 푸딩 레시피

최고의 요크셔 푸딩 레시피의 본질

최고의 요크셔 푸딩 레시피의 핵심은 계란에 있습니다. 사용된 계란의 수에 따라 다른 재료의 양이 결정됩니다. 자신의 가치를 지닌 서양 요리사라면 누구나 괜찮은 요크셔 푸딩을 만드는 방법을 알게 될 것입니다. 3가지 주요 재료만으로 이루어진 간단한 레시피입니다. 하지만 요리하는 것은 변덕스러울 수 있습니다. 명심해야 할 실수의 지뢰밭이 있습니다.

Yorkies는 단순한 빵이나 페이스트리가 아닙니다. 그것은 요리의 전통입니다. 그들은 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 요크셔 푸딩은 영국에서 유래되었으며 원래는 쇠고기 드리핑(지방)으로 만든 값싸고 포만감을 주는 식사로 제공되었습니다. 오늘날에는 가볍고 경쾌한 질감과 바삭바삭한 겉면으로 유명한 반찬에 가깝습니다. 맛있는 그레이비 바다를 담는 능력을 가지고 있습니다.

최고의 요크셔 푸딩 레시피

최고의 요크셔 푸딩 레시피 계란에 달려있습니다. 나머지 2가지 재료는 사용할 계란의 양에 따라 측정됩니다.

이렇게 하면 요크셔 푸딩 12개가 나옵니다

  • 큰 달걀 2 개
  • 전유
  • 바다 소금 한 꼬집
  • 베이커 또는 강력 밀가루
  • 쌀겨유 ½-½컵(쇠고기 드립을 사용해도 됩니다).
  • 음식 간을 맞추는 방법 창의성, 직관, 풍미에 대한 깊은 이해가 결합된 예술입니다. 그것은 평범한 재료를 특별한 요리의 걸작으로 변화시킵니다.

셰프 프로 팁 — 발연점이 높은 오일을 선택합니다. 즉, 타지 않고 고온을 견딜 수 있다는 의미입니다. 발연점이 높은 오일의 예로는 아보카도, 해바라기, 쌀겨 또는 옥수수유가 있습니다. 또는 쇠고기 드립을 사용할 수도 있습니다.

요크셔 푸딩 재료
요크셔 푸딩 재료

최고의 요크셔 푸딩 레시피에 대한 영업 비밀

최고의 요크셔 푸딩 레시피를 시작하기 전에. 여기 내 영업 비밀이 있습니다. 그러면 짜증나는 일이 방지될 것입니다. 요크셔 푸딩 실수.

  • 금속 쟁반에서 굽기 — 저는 항상 Yorkies를 금속 머핀 통에 구워 왔습니다. 금속은 놀라운 열 전도체이며, 머핀 통은 멋진 모양의 푸딩을 만들어냅니다.
  • 반죽을 오버믹스하세요 - 밀가루를 주걱으로 섞으면 반죽이 너무 섞이는 것을 방지할 수 있습니다. 과도하게 혼합하면 밀가루의 글루텐이 과도하게 작용하여 조밀하고 고무 같은 요키가 만들어집니다.
  • 실온 반죽 — 반죽을 실온에 최소 1시간 이상 휴지시키는 것이 중요합니다. 밀가루가 긴장을 풀고 액체를 흡수할 시간을 줍니다. 더 가볍고 공기가 잘 통하는 푸딩이 탄생합니다.
  • 뜨거운 기름이나 지방을 흡연 — 머핀 틀에 기름이나 지방을 넣고 연기가 날 때까지 예열하세요. 반죽을 부을 때 지글지글 시작하는 것이 그 특징적인 퍼프를 얻는 열쇠입니다.
  • 반죽 일관성 — 반죽은 크림처럼 얇아야 합니다. 반죽이 두꺼울수록 밀도가 높은 푸딩이 만들어집니다.
  • 엿보기 금지 — 푸딩을 오븐에 넣은 후에는 오븐 문을 열지 마세요. 완료될 때까지. 잠깐만 들여다봐도 수축이 발생할 수 있습니다.
  • 즉시 제공 — 요크셔 푸딩은 오븐에서 바로 꺼냈을 때 가장 맛있습니다. 시간이 지나면서 바삭함을 잃어가는 경향이 있습니다.

이것이 레시피를 설명하는 가장 쉬운 방법입니다

요크셔 푸딩을 만들 때 재료의 비율은 1:1입니다. 전통적인 재료 비율은 일반적으로 계란 1부, 우유 또는 물 1부, 밀가루(다용도 밀가루) 1부입니다. 이 1:1 비율은 요크셔 푸딩의 기본이 되는 반죽을 만드는 기본적인 출발점입니다. 그 결과 가볍고 바람이 잘 통하며 약간 바삭하게 구운 요크셔 푸딩이 탄생했습니다.

요크셔 푸딩 반죽 만들기

  1. 계란을 계량 용기에 깨뜨려 용기 측면에 표시된 치수를 기록해 둡니다.
  2. 이제 용기에 정확히 같은 양의 우유를 넣으세요.
  • 예를 들어, 깨진 계란의 측정량은 200mls(7fl-oz)입니다. 그런 다음 우유 200ml를 용기에 넣으세요. 계량컵을 사용해 재료를 믹싱볼에 부어도 됩니다.
요크셔 푸딩 올바른 성분 측정
요크셔 푸딩 올바른 성분 측정
  1. 바다 소금을 조금 추가하고 계란과 우유가 완전히 섞일 때까지 함께 휘젓습니다.
  2. 밀가루도 마찬가지고, 계란의 크기도 똑같습니다.
  3. 주걱을 사용하여 밀가루를 액체에 섞습니다. 덩어리가 있어도 걱정하지 마세요. 반죽을 휴지시키면 덩어리가 녹을 것입니다.

요크셔 푸딩 반죽 휴식

  1. 반죽을 덮어 실온에 1~2시간 휴지시켜주세요. 나는 적어도 4-6시간 동안 반죽을 쉬게 한다.
요크셔 푸딩 믹스
요크셔 푸딩 믹스

최고의 요크셔 푸딩 레시피 요리하기

  • 오븐을 220°C(430°F)로 예열하세요. 대류 오븐의 경우 200°C(395°F)입니다. 아니면 가스 마크 7.
  1. 머핀 틀을 꺼내서 베이킹 트레이에 넣으세요. 각 머핀 컵에 바닥이 코팅될 만큼 충분한 기름을 채웁니다(약 8테이블스푼). 베이킹 트레이를 예열된 오븐에 넣습니다. 기름에서 연기가 나기 시작할 때까지 약 10-XNUMX분 정도 소요됩니다.
  • 머핀 트레이를 베이킹 트레이에 놓아 기름이 흘러 오븐 바닥으로 떨어지는 것을 방지하세요. 요크셔 푸딩이 부풀기 시작할 때 이런 일이 일어날 수 있습니다.
  1. 요크셔 푸딩 반죽의 농도를 확인하세요. 너무 걸쭉해 보이면 미지근한 물 1~2큰술을 추가해 주세요. 숟가락으로 가볍게 섞어주세요. 농도는 크림과 비슷해야 합니다.
  2. 이제 빨리 작업해야 합니다. 기름이 연기처럼 뜨거워질 때. 머핀 틀이 들어 있는 베이킹 트레이를 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다. 반죽을 각 머핀 컵에 붓습니다. 반죽이 뜨거운 기름에 닿으면 지글지글 소리가 나야 합니다. 각 머핀 컵을 XNUMX/XNUMX 정도 채웁니다. 각 컵을 같은 높이로 채우십시오. 머핀 트레이를 오븐에 다시 넣습니다.
오븐에 넣을 준비가 된 요크셔 푸딩
오븐에 넣을 준비가 된 요크셔 푸딩
  1. 2~3분 내에 상승하기 시작해야 합니다. 오븐을 열거나 불을 바꾸지 마세요. 요리하는 데 18~20분 정도 걸립니다. 요크셔 푸딩은 크고 푹신해야 합니다.
오븐에서 요리하는 요크셔 푸딩
오븐에서 요리하는 요크셔 푸딩
  1. 바삭바삭해 보이고 약간의 빛이 나는 황금색이어야 합니다. 오븐에서 꺼내서 몇 분 동안 그대로 놓아두세요. 머핀 컵에서 쉽게 미끄러져 나와야 합니다.
완벽하게 조리된 요크셔 푸딩 (Yorkies)
완벽하게 조리된 요크셔 푸딩 (Yorkies)

편안한 음식의 세계에서. 요크셔 푸딩은 단순하면서도 즐거운 요리 장인정신의 증거입니다. 최고의 요크셔 푸딩 레시피와 영업 비밀로 무장하세요. 맛있는 황금 조각을 만드는 과정이 잘 진행되고 있습니다. 그것은 다음 번 로스트 디너에서 쇼를 훔칠 것입니다. 최고의 요크셔 푸딩 레시피로 바삭하고 통풍이 잘되는 완벽함을 즐겨보세요.

나는 그레이비를 곁들인 구운 양고기, 닭고기 또는 쇠고기와 함께 요크셔 푸딩을 제공합니다. 나는 또한 콘드 실버 사이드를 곁들인 Yorkies를 제공합니다. 가족들이 좋아합니다. 이것은 여러분이 찾을 수 있는 최고의 요크셔 푸딩 레시피입니다. 저를 믿으세요. 저는 지난 세기에 그것들을 의미 있게 만들어 왔습니다.

요크셔 푸딩에 사용하기에 가장 좋은 오일은 발연점이 높고 향이 중성적인 오일입니다. 아보카도, 해바라기, 쌀겨 또는 옥수수 기름 등이 있습니다. 또는 발연점이 높은 쇠고기 드립을 사용할 수도 있습니다. 올리브 오일은 향이 강하고 쉽게 타기 때문에 사용을 피하세요.

가볍고 바람이 잘 통하는 요크셔 푸딩을 만드는 비결은 반죽을 너무 많이 섞지 않는 것입니다. 요리하기 전에 반죽을 최소 1시간 동안 놓아두세요. 이렇게 하면 글루텐이 이완됩니다. 머핀 트레이에서 연기가 날 때까지 기름을 가열합니다. 220°C(430°F)로 예열된 오븐에서 요리하세요. 대류 오븐의 경우 200°C(395°F)입니다. 아니면 가스 마크 7.

최고의 요크셔 푸딩 레시피를 만들기 위한 추가 영업 비밀은 다음과 같습니다.

  • 최고의 맛을 위해 방목 계란을 사용하세요.
  • 밀가루를 체로 쳐서 덩어리를 제거하세요.
  • 휴지 후 반죽이 너무 걸쭉해지면 물 1~2테이블스푼을 추가하세요. 농도는 크림과 비슷해야 합니다.
  • 푸딩이 조리되는 동안 오븐 문을 열지 마세요. 이렇게 하면 열이 빠져나가 제대로 상승하지 못하게 됩니다.

요크셔 푸딩은 약 18~20분 동안 조리해야 합니다. 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭하며 약간 윤기가 나는 것처럼 보일 때까지입니다. 오븐마다 다르기 때문에 Yorkies가 어느 정도 시간이 걸릴 수 있다는 점에 유의하세요. 그러니 오븐에 들어갈 때 계속 지켜보세요.

요리는 과학이자 기술입니다

추측 없이 요리하기

요리는 기술적 측면과 창의적 측면 모두에 대한 깊은 이해가 필요한 과학이자 기술입니다. 요리는 또한 정확한 측정과 비율의 문제입니다.

예를 들어 베이킹은 정확한 측정과 온도에 특히 민감합니다. 재료의 양이나 요리 정도의 약간의 편차는 완전히 다른 결과를 초래할 수 있습니다.

그래서 여기에서 당신을 돕기 위해 약간의 편리한 추측 없이 요리할 수 있는 단위 변환기 도구입니다.

최고의 요크셔 푸딩 레시피

최고의 요크셔 푸딩 레시피 영업 비밀 공유

아직 평가 없음
준비 시간: | 10
요리 시간: | 30
휴식 시간: | 2 시간
총 시간: | 2 시간 40
서빙: | 12 요크셔
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기술

요리 요약

최고의 요크셔 푸딩 레시피를 찾아보세요. 귀하의 접시에 금빛, 바람이 잘 통하는 완벽함을 보장할 당사의 영업 비밀과 함께. 놀라운 구운 저녁 식사.

성분

  • 2 넓은 달걀
  • ½ 전유
  • ½ 가루 강함, 빵 굽는 사람 또는 일반
  • 꼬집기 바다 소금
  • ¾ 쌀겨 오일 아니면 소고기가 뚝뚝 떨어지거나

명령

  • 최고의 요크셔 푸딩 레시피 계란에 달려있습니다. 나머지 2가지 재료는 사용할 계란의 양에 따라 측정됩니다.
    예를 들어, 깨진 계란의 측정량은 200mls(7fl-oz)입니다. 그런 다음 우유 200ml를 용기에 넣으세요. 계량컵을 사용해 재료를 믹싱볼에 부어도 됩니다.
    계란을 계량 용기에 깨뜨려 용기 측면에 표시된 치수를 기록해 둡니다. 이제 용기에 정확히 같은 양의 우유를 넣으세요.
    요크셔 푸딩 올바른 성분 측정
  • 바다 소금을 조금 추가하고 계란과 우유가 완전히 섞일 때까지 함께 휘젓습니다.
    밀가루도 마찬가지고, 계란의 크기도 똑같습니다.
    주걱을 사용하여 밀가루를 액체에 섞습니다. 덩어리가 있어도 걱정하지 마세요. 반죽을 휴지시키면 덩어리가 녹을 것입니다.
    반죽을 덮어 실온에 1~2시간 휴지시켜주세요. 나는 적어도 4-6시간 동안 반죽을 쉬게 한다.
    요크셔 푸딩 믹스
  • 오븐을 220°C(430°F)로 예열하세요. 대류 오븐의 경우 200°C(395°F)입니다. 아니면 가스 마크 7.
    머핀 깡통을 구입하세요 그리고 베이킹 트레이에 넣으세요. 각 머핀 컵에 바닥이 코팅될 만큼 충분한 기름을 채웁니다(약 8테이블스푼). 베이킹 트레이를 예열된 오븐에 넣습니다. 기름에서 연기가 나기 시작할 때까지 약 10-XNUMX분 정도 소요됩니다.
    요크셔 푸딩 반죽의 농도를 확인하세요. 너무 걸쭉해 보이면 미지근한 물 1~2큰술을 추가해 주세요. 숟가락으로 가볍게 섞어주세요. 농도는 크림과 비슷해야 합니다.
    이제 빨리 작업해야 합니다. 기름이 연기처럼 뜨거워질 때. 머핀 틀이 들어 있는 베이킹 트레이를 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다. 반죽을 각 머핀 컵에 붓습니다. 반죽이 뜨거운 기름에 닿으면 지글지글 소리가 나야 합니다. 각 머핀 컵을 XNUMX/XNUMX 정도 채웁니다. 각 컵을 같은 높이로 채우십시오. 머핀 트레이를 오븐에 다시 넣습니다.
    오븐에 넣을 준비가 된 요크셔 푸딩
  • 2~3분 내에 상승하기 시작해야 합니다. 오븐을 열거나 불을 바꾸지 마세요. 요리하는 데 18~20분 정도 걸립니다. 요크셔 푸딩은 크고 푹신해야 합니다.
    오븐에서 요리하는 요크셔 푸딩
  • 바삭바삭해 보이고 약간의 빛이 나는 황금색이어야 합니다. 오븐에서 꺼내서 몇 분 동안 그대로 놓아두세요. 머핀 컵에서 쉽게 미끄러져 나와야 합니다.
    완벽하게 조리된 요크셔 푸딩 (Yorkies)

셰프 팁

  • 저는 발연점이 높은 오일을 선택합니다. 즉, 타지 않고 고온을 견딜 수 있다는 뜻입니다. 발연점이 높은 오일의 예로는 아보카도, 해바라기, 쌀겨 또는 옥수수유가 있습니다. 또는 쇠고기 드립을 사용할 수도 있습니다.
  • 머핀 트레이를 베이킹 트레이에 놓아 기름이 흘러 오븐 바닥으로 떨어지는 것을 방지하세요. 요크셔 푸딩이 부풀기 시작할 때 이런 일이 일어날 수 있습니다.
최고의 요키를 위한 영업 비밀
  1. 금속 쟁반에서 굽기 – 저는 항상 금속 머핀 틀에 Yorkies를 구웠어요. 금속은 놀라운 열 전도체이며, 머핀 통은 멋진 모양의 푸딩을 만들어냅니다.
  2. 반죽을 오버믹스하세요 - 밀가루를 주걱으로 섞으면 반죽이 너무 섞이는 것을 방지할 수 있습니다. 과도하게 혼합하면 밀가루의 글루텐이 과도하게 작용하여 조밀하고 고무 같은 요키가 만들어집니다.
  3. 실온 반죽 — 반죽을 실온에 최소 1시간 이상 휴지시키는 것이 중요합니다. 밀가루가 긴장을 풀고 액체를 흡수할 시간을 줍니다. 더 가볍고 공기가 잘 통하는 푸딩이 탄생합니다.
  4. 뜨거운 기름이나 지방을 흡연 — 머핀 틀에 기름이나 지방을 넣고 연기가 날 때까지 예열하세요. 반죽을 부을 때 지글지글 시작하는 것이 그 특징적인 퍼프를 얻는 열쇠입니다.
  5. 반죽 일관성 — 반죽은 크림처럼 얇아야 합니다. 반죽이 두꺼울수록 밀도가 높은 푸딩이 만들어집니다.
  6. 엿보기 금지 — 푸딩을 오븐에 넣은 후에는 오븐 문을 열지 마세요. 완료될 때까지. 잠깐만 들여다봐도 수축이 발생할 수 있습니다.
  7. 즉시 제공 — 요크셔 푸딩은 오븐에서 바로 꺼냈을 때 가장 맛있습니다. 시간이 지나면서 바삭함을 잃어가는 경향이 있습니다.

영양소

서빙>2봉사하다 | 칼로리>157kcal | 탄수화물>4g | 단백질>2g | 지방>15g | 포화지방>3g | 고도불포화지방>5g | 단일 불포화 지방>6g | 트랜스지방>0.003g | 콜레스테롤>32mg | 나트륨>16mg | 칼륨>32mg | 섬유>0.1g | 설탕>1g | 비타민 A>62IU | 칼슘>18mg | 철>0.2mg
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영업 비밀
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요크셔 푸딩

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