잉글리시 무를 곁들인 킹피쉬 카르파치오 문화의 융합

잉글리쉬 무, 부드러운 엑스트라 버진 올리브 오일, 신선한 토마토, 골파, 짭짤한 케이퍼, 무 새싹을 곁들인 킹피시 카르파치오와 문화의 융합.
당신의 사랑을 나누세요

우리의 물총새 카르 파치 오 영국 무는 문화의 융합입니다. 동양과 서양이 만나는 곳에서 경외감을 느끼게 될 맛과 질감의 감각을 선사합니다. 요리 기술과 혁신이 함께하는 제 요리 영역에 오신 것을 환영합니다.

이 미식 레시피에서 우리는 당신과 함께 할 일을 공유할 것입니다 신선한 생선 필레. 킹피시든 다른 종류든 이 맛있는 요리는 우리 친구 Jack의 관대함을 보여줍니다. 풍요로운 어획량을 우리와 함께 나누는 열정적인 낚시꾼.

제 아내 미라(Mira)는 카르파치오, 사시미, 회 등을 전반적으로 좋아하는데, 신선하고 깔끔한 맛을 좋아합니다. 그래서 잭이 나에게 바다에서 불과 몇 시간 밖에 지나지 않은 신선한 생선을 주면 나는 그것을 카르파치오에 사용할 것입니다. 킹피시 카르파치오와 잉글리쉬 래디쉬, 신선한 토마토, 케이퍼, 차이브, 현지 엑스트라 버진 올리브 오일의 흥미로운 조합입니다.

영국 무를 곁들인 킹피시 카르파치오, 다양한 문화, 풍미 및 질감을 축하합니다. 이 요리를 진정으로 특별하게 만드는 생생한 풍미를 발견하면서 이 요리 여행을 따라가 보세요. 더 많은 것을 갈망하게 만들 재료의 조화로운 융합에 빠져들 준비를 하세요.

이것은 모든 물기에서 다양한 문화, 맛 및 질감을 축하합니다. 잉글리쉬 무를 곁들인 킹피시 카르파치오의 세계로 뛰어드는 이 요리 여행을 따라가 보세요. 이 요리를 진정으로 특별하게 만드는 생생한 풍미, 질감 및 조화로운 융합을 탐구합니다.

영국 무를 곁들인 킹피시 카르파치오

재료의 맛과 질감 살펴보기 잉글리쉬 무를 곁들인 킹피시 카르파치오

케이퍼를 곁들인 킹피시 카르파치오, 토마토 콩카세, 아보카도 오일, 잉글리쉬 무. 이 요리를 정말 특별하게 만드는 재료를 살펴보겠습니다. 뉴질랜드 물총새의 신선함부터 잉글리쉬 무의 매콤한 아삭함에 이르기까지 각 구성 요소가 요리의 걸작에 기여합니다.

  • 뉴질랜드산 300g(10.58온스) 신선한 킹피시 필레.
  • 얇게 썬 영국 무 2개.
  • 아보카도 오일 2큰술.
  • 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬 토마토 1개(콩카세).
  • 케이퍼 1큰술.
  • 무순 한줌.
  • 잘게 썬 신선한 골파.
  • 얇게 썬 사워도우 빵 4조각.
  • 음식 간을 맞추는 방법 창의성, 직관, 풍미에 대한 깊은 이해가 결합된 예술입니다. 그것은 평범한 재료를 특별한 요리의 걸작으로 변화시킵니다.
  • 뉴질랜드 신선한 킹피시 – 우리의 여정은 요리의 별에서 시작됩니다. 뉴질랜드산 싱싱한 킹피시. 깨끗한 물에서 자란 이 살이 많은 흰살 생선은 잊을 수 없는 카르파초의 토대가 되는 섬세한 질감과 은은한 풍미를 자랑합니다. 킹피시 본연의 풍미가 빛을 발하고, 활기찬 재료의 앙상블이 보완됩니다.
신선한 킹피쉬 필레
신선한 킹피쉬 필레
  • 영국 무 – Adding a zesty and crisp note to the carpaccio is the English radish. Its vibrant pink hue and peppery bite create a delightful contrast, perfectly balancing the freshness of the kingfish. With each bite, the radish introduces a refreshing element, awakening your palate and adding an extra layer of complexity.
얇게 썬 영국 무
얇게 썬 영국 무
  • 아보카도 오일 – 액체 금이 없이는 카르파초가 완성되지 않습니다 – 버진 아보카도 오일. 부드러운 과일 향이 킹피시를 돋보이게 하여 크리미한 풍부함을 불어넣습니다. 아보카도 오일은 다리 역할을 하여 다양한 재료를 연결하고 세련된 과일 크리미함을 더합니다.
아보카도 오일
  • 토마토 – 잘 익고 육즙이 풍부하며 생동감 넘치는 토마토가 킹피시 카르파초에 신선함을 더해줍니다. 생생한 붉은색은 요리를 시각적으로 향상시킬 뿐만 아니라 킹피시와 영국 무를 보완하는 톡 쏘는 신맛을 제공합니다. 이 레시피에 가장 적합한 토마토 선택에는 과즙이 많고 다육한 특성으로 인해 에일룸, 비프스테이크 또는 로마 품종이 포함되어 있어 토마토 콩카세를 만들기에 완벽합니다.
신선한 토마토
신선한 토마토
  • 세이보리 케이퍼 – 케이퍼를 넣으면 카르파치오에 짭짤한 톡 쏘는 톡 쏘는 듯한 짠맛이 더해집니다. 이 작은 녹색 구체는 펀치를 포장하여 킹피쉬의 섬세한 특성을 보완하는 강렬함을 제공합니다. 그들의 존재는 매혹적인 요소를 더합니다.
  • 아로마틱 차이브 – 카르파치오 킹피시를 더욱 향상시키기 위해 풍미의 앙상블을 완성하는 것은 향기로운 골파입니다. 이 가느다란 에메랄드 그린 허브는 킹피쉬에 양파의 신선함을 더해줍니다. 아삭아삭하면서도 뚜렷한 풍미가 다른 재료와 매끄럽게 짜여져 전반적인 맛 프로필을 향상시킵니다.
얇게 썬 쪽파
얇게 썬 쪽파
  • 무순 – 이 작고 부드러운 무순은 킹피시와 조화를 이루는 강렬하고 흙내음이 납니다. 가느다란 모양의 무순은 요리에 품격을 더해 맛과 표현력을 높입니다.
  • 사워 반죽 – 킹피시 카르파치오와 함께 영국 무를 곁들일 수 있는 얇게 썬 사워도우입니다. 토스트하고 건조하면 기분 좋은 바삭함을 제공하여 요리에 또 다른 질감과 풍미를 더합니다. 사워도우는 물총새의 섬세한 특성을 완벽하게 보완합니다.

영국산 무를 곁들인 킹피시 카르파치오의 재료는 문화를 융합하는 감각적인 경험을 선사합니다. 뉴질랜드 킹피쉬의 신선함, 잉글리시 래디시의 매콤한 아삭함, 실키한 아보카도 오일. 토마토와 케이퍼의 풍미, 무순의 부드러운 흙내음, 부추의 향긋한 존재감, 완벽하게 구운 사워도우가 이 놀랍도록 신선하고 건강한 요리에 기여합니다.

영국식 무 레시피를 곁들인 퓨전 딜라이트 킹피시 카르파치오

잉글리시 무를 곁들인 킹피시 카르파치오 레시피는 다양한 풍미를 함께 제공합니다. 뉴질랜드 킹피시의 신선함

생선, 무, 토마토의 상호 작용은 오감을 즐겁게 하는 조화로운 균형을 만듭니다.

  1. 토마토 콩카세 - 냄비에 물을 끓이고 얼음물을 준비합니다. 이것은 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 토마토를 데치고 충격을 주는 데 사용됩니다.
    • 날카로운 칼로 토마토의 속을 제거합니다. 칼로 토마토의 윗부분을 뚫어주세요. 엄지손가락을 가이드로 사용하여 토마토 코어를 잘라낼 때까지 부드럽게 비틀어줍니다.
    • 각 토마토 바닥에 작은 "X"를 부드럽게 표시하십시오. 이것은 데치는 과정에서 피부를 느슨하게 하는 데 도움이 됩니다.
  • 끓는 물에 토마토를 조심스럽게 떨어뜨리고 약 30초~1분 동안 끓입니다. 이 짧은 데치는 시간은 토마토 껍질을 푸는 데 도움이 됩니다.
  1. 슬롯 형 스푼을 사용하여 데친 토마토를 즉시 얼음물 수조로 옮깁니다. 쇼킹이라고도 하는 이 급속 냉각 과정은 조리를 중단하고 토마토의 생생한 색상과 질감을 보존합니다.
    • 토마토가 식으면 얼음물에서 꺼내 조심스럽게 껍질을 벗깁니다. 데치고 충격을 주는 과정을 통해 껍질이 쉽게 벗겨질 수 있어야 합니다.
    • 껍질을 벗긴 토마토는 XNUMX등분으로 자르고 숟가락으로 씨를 살짝 파냅니다. 씨앗은 사용할 수 있는 상태로 보관하십시오. 주식을 만들다.
    • 토마토 과육을 작고 균일한 크기로 잘게 썬다. 이 작은 조각들은 콩카세의 기초를 형성하고 영국 무를 곁들인 킹피시 카르파치오에 신선한 토마토 풍미를 제공합니다.
    • 토마토 콩카세에 소금 한 꼬집을 넣고 아보카도 오일 한 스푼을 넣습니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 토마토를 그대로 두십시오.
  1. 향신료 - 날카로운 칼을 사용하여 쪽파를 썰어 그릇에 담습니다. 아보카도 오일에 이슬비를 뿌리고 골파가 오일로 드레싱되도록 잘 섞습니다.
신선한 토마토 데치기
데치고 껍질을 벗긴 신선한 토마토
씨를 제거한 XNUMX등분 토마토
엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들인 토마토 콩카세
  1. 킹피쉬 필레 준비하기 – 손가락으로 킹피시 필레를 훑어 뼈가 없는지 확인합니다. 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.
    • 날카로운 칼을 사용하여 물총새 필레를 두께가 균일하고 얇고 섬세한 조각으로 자릅니다. 완벽한 카르파치오 질감을 얻는 열쇠는 정확성이므로 시간을 들여 각 슬라이스를 가능한 한 균일하게 만드십시오.
    • 킹피쉬 슬라이스를 차가운 접시에 놓고 서로 약간 겹치게 하여 매력적인 프레젠테이션을 만듭니다. 물고기의 생생한 색상이 즉시 시선을 사로잡을 것입니다.

셰프의 프로 팁 — 카르파치오에 넣을 킹피시를 깨끗하고 부드럽게 자르려면 한 번에 부드럽게 자르는 것을 목표로 하세요. 이 기술은 생선이 찢어지거나 섬세한 카르파치오 조각에 톱니 모양이 고르지 않게 나타나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

  1. 영국 무 – 영국 무를 가져다가 조심스럽게 얇게 둥글게 자릅니다. 킹피시 위에 무 조각을 흩뿌리면 후추 향이 전반적인 풍미 프로필을 향상시킬 수 있습니다.
  1. 장식 – 접시 중앙에 토마토 콩카세를 숟가락으로 떠서 넣습니다. 킹피시 주변에 케이퍼를 뿌리고 아보카도 오일에 부추를 넣습니다. 무순을 물총새 위에 놓습니다.

얇게 썬 사워도우 빵과 함께 킹피시 카르파치오를 제공하고 가볍게 구운 크런치를 제공합니다. 사워도우의 풍미와 질감은 킹피시, 토마토, 케이퍼를 보완합니다.

킹피쉬의 섬세한 슬라이스, 아삭아삭한 영국산 무, 보완적인 풍미와 질감이 어우러진 킹피시 카르파치오와 영국산 무의 문화 융합은 당신의 감각을 감질나게 할 것입니다.

이 레시피는 지구와 바다의 재료를 함께 사용하여 요리의 다양성의 아름다움을 기념합니다. 잉글리쉬 무, 토마토 콩카세, 케이퍼, 신선한 쪽파를 곁들인 킹피쉬 카르파치오가 여러분을 위해 만들어졌습니다.

잉글리쉬 무를 곁들인 킹피시 카르파치오
잉글리쉬 무를 곁들인 킹피시 카르파치오

날 생선을 준비하기 위한 전문 요리사의 팁

요리의 우수성을 추구하는 데 전념하는 셰프로서. 날생선을 준비하고 카르파치오로 만드는 최고의 요령은 다음과 같습니다.

  1. 신선하고 품질 좋은 생선 공급 – 탁월한 카르파초를 얻으려면 가장 신선한 생선부터 시작하십시오. 품질, 신선도 및 지속 가능성에 대한 약속으로 알려진 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾으십시오.
  2. 완벽한 위생 유지 – 날생선을 다룰 때는 청결이 가장 중요합니다. 교차 오염을 방지하기 위해 손, 도구 및 표면을 철저히 청소하고 소독하십시오.
  3. 칼 기술 연마 – 정확하고 섬세한 슬라이스를 보장하기 위해 칼 기술을 연마하십시오. 날카롭고 잘 관리된 칼은 카르파치오의 모양과 질감을 모두 향상시키는 얇고 균일한 슬라이스를 생성합니다.
  4. 성공을 위한 진정 – 생선을 준비할 때까지 잘 차갑게 보관하십시오. 이렇게 하면 신선도가 유지되고 카르파치오가 절묘한 풍미와 질감을 유지할 수 있습니다. 또한 신선한 생선은 생선이 차가울 때 얇게 썰기가 더 쉽습니다.

Carpaccio를 최대한 활용하는 방법

카르파치오의 절묘한 경험을 충분히 맛보려면 다음 요령을 고려하십시오.

  1. 예술성을 인정하다 – 탐닉하기 전에 카르파치오의 시각적 아름다움에 감탄하는 시간을 가져보세요. 각 접시를 요리 예술 작품으로 만드는 생생한 색상, 세심한 배열 및 매혹적인 장식에 주목하십시오.
  2. 신중하게 맛을 결합 – 맛의 조화로운 균형을 이루기 위해 각 바이트에 다양한 재료 조합을 실험해 보십시오. 보완적인 맛을 위해 킹피시, 영국 무, 케이퍼, 토마토를 함께 사용해 보세요.
  3. 섬세한 질감을 음미하십시오 – 카르파초를 돋보이게 하는 섬세하고 부드러운 식감을 끌어안으면서 얇게 썬 킹피시를 혀에서 녹입니다. 요리의 기교를 충분히 감상하려면 음식을 천천히 음미해야 합니다.
  4. 창의적으로 탐닉하다 – 이 레시피는 풍미의 조화로운 융합에 대한 증거이지만 자유롭게 실험하고 취향에 맞게 조정하십시오. 다양한 맛과 질감의 변형을 탐색하여 개인적인 손길을 더하세요.

잉글리시 무를 곁들인 킹피쉬 카르파초는 다양한 문화의 풍미를 조화로운 걸작으로 매끄럽게 혼합하여 퓨전 요리의 예술을 보여줍니다. 정밀함, 기교, 탁월한 요리에 대한 열정으로 주방에서 편안하게 이 특별한 요리를 만들 수 있습니다.

예, 킹피쉬는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 사시미, 카르파치오, 세비체를 포함한 생식 준비에 인기 있는 선택입니다. 그러나 생식에 사용되는 킹피쉬는 매우 신선하고 적절한 식품 안전 지침을 따르는 평판이 좋은 공급업체로부터 공급받는지 확인하는 것이 중요합니다.

Kingfish는 실제로 사시미로 인기있는 선택입니다. 단단한 식감, 순한 향, 높은 기름 함량으로 인해 생식에 적합합니다. 사시미용 킹피시를 고를 때는 믿을 수 있는 출처에서 신선하고 질 좋은 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 생선은 섬세한 식감과 맛을 내기 위해 적절하게 취급, 보관 및 얇게 썰어야 합니다.

적절하게 취급하고 보관할 경우 생 킹피쉬는 냉장고에서 최대 1일 동안 보관할 수 있습니다. 신선도와 품질을 유지하려면 생선을 4-34 °C(39-XNUMX °F)의 온도에서 보관해야 합니다. 생선은 냉장고의 가장 차가운 부분, 일반적으로 하단 선반 뒤쪽에 보관하십시오.

요리는 과학이자 기술입니다

추측 없이 요리하기

요리는 기술적 측면과 창의적 측면 모두에 대한 깊은 이해가 필요한 과학이자 기술입니다. 요리는 또한 정확한 측정과 비율의 문제입니다.

예를 들어 베이킹은 정확한 측정과 온도에 특히 민감합니다. 재료의 양이나 요리 정도의 약간의 편차는 완전히 다른 결과를 초래할 수 있습니다.

그래서 여기에서 당신을 돕기 위해 약간의 편리한 추측 없이 요리할 수 있는 단위 변환기 도구입니다.

영국 무를 곁들인 킹피시 카르파치오

잉글리시 무를 곁들인 킹피쉬 카르파치오 문화의 융합

아직 평가 없음
준비 시간: | 15
요리 시간: | 0
총 시간: | 15
서빙: | 2 사람들
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기술

요리 요약

잉글리쉬 무, 부드러운 엑스트라 버진 올리브 오일, 신선한 토마토, 골파, 짭짤한 케이퍼, 무 새싹을 곁들인 킹피시 카르파치오와 문화의 융합.

성분

  • 200 g 킹 피쉬 신선한 필레
  • 1 토마토 가보, 비프 스테이크 또는 로마
  • 4 큰술 아보카도 오일
  • 2 영어
  • 1 큰술 케이 퍼
  • 무순 고명
  • 향신료 신선한
  • 바다 소금과 갓 갈은 후추
  • 효 모 빵 얇게 썰린

명령

  • 토마토 콩카세 - 냄비에 물을 끓이고 얼음물을 준비합니다. 이것은 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 토마토를 데치고 충격을 주는 데 사용됩니다.
    날카로운 칼로 토마토의 속을 제거합니다. 칼로 토마토의 윗부분을 뚫어주세요. 엄지손가락을 가이드로 사용하여 토마토 코어를 잘라낼 때까지 부드럽게 비틀어줍니다.
    각 토마토 바닥에 작은 "X"를 부드럽게 표시합니다. 이것은 데치는 과정에서 피부를 느슨하게 하는 데 도움이 됩니다.
    끓는 물에 토마토를 조심스럽게 떨어뜨리고 약 30초~1분 동안 끓입니다. 이 짧은 데치는 시간은 토마토 껍질을 푸는 데 도움이 됩니다.
    슬롯 형 스푼을 사용하여 데친 토마토를 즉시 얼음물 수조로 옮깁니다. 쇼킹이라고도 하는 이 급속 냉각 과정은 조리를 중단하고 토마토의 생생한 색상과 질감을 보존합니다.
    토마토가 식으면 얼음물에서 꺼내 조심스럽게 껍질을 벗깁니다. 데치고 충격을 주는 과정을 통해 껍질이 쉽게 벗겨질 수 있어야 합니다.
    껍질을 벗긴 토마토는 XNUMX등분으로 자르고 숟가락으로 씨를 살짝 파냅니다.
    토마토 씨 제거
  • 토마토 과육을 작고 균일한 크기로 잘게 썬다. 이 작은 조각들은 콩카세의 기초를 형성하고 영국 무를 곁들인 킹피시 카르파치오에 신선한 토마토 풍미를 제공합니다.
    토마토 콩카세에 소금 한 꼬집을 넣고 아보카도 오일 한 스푼을 넣습니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 토마토를 그대로 두십시오.
    토마토 콩카세
  • 향신료 - 날카로운 칼을 사용하여 쪽파를 썰어 그릇에 담습니다. 아보카도 오일에 이슬비를 뿌리고 골파가 오일로 드레싱되도록 잘 섞습니다.
    얇게 썬 쪽파
  • 킹피쉬 필레 준비하기 – 손가락으로 킹피시 필레를 훑어 뼈가 없는지 확인합니다. 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.
    날카로운 칼로 킹피쉬 필레를 두께가 균일한 얇고 섬세한 조각으로 자릅니다. 완벽한 카르파치오 질감을 얻기 위한 핵심은 정밀함이므로 시간을 들여 각 조각을 최대한 고르게 만드십시오.
    킹피쉬 슬라이스를 차가운 접시에 놓고 서로 약간 겹치게 하여 매력적인 프레젠테이션을 만듭니다. 물고기의 생생한 색상이 즉시 시선을 사로잡을 것입니다.
    신선한 킹피쉬 필레
  • 영국 무 – 영국 무를 가져다가 조심스럽게 얇게 둥글게 자릅니다. 킹피시 위에 무 조각을 흩뿌리면 후추 향이 전반적인 풍미 프로필을 향상시킬 수 있습니다.
    장식 – 접시 중앙에 토마토 콩카세를 숟가락으로 떠서 넣습니다. 킹피시 주변에 케이퍼를 뿌리고 아보카도 오일에 부추를 넣습니다. 무순을 물총새 위에 놓습니다.
    영국 무를 곁들인 킹피시 카르파치오

셰프 팁

날생선 준비 요령
    1. 신선하고 품질 좋은 생선 공급 – 탁월한 카르파초를 얻으려면 가장 신선한 생선부터 시작하십시오. 품질, 신선도 및 지속 가능성에 대한 약속으로 알려진 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾으십시오.
    2. 완벽한 위생 유지 – 날생선을 다룰 때는 청결이 가장 중요합니다. 교차 오염을 방지하기 위해 손, 도구 및 표면을 철저히 청소하고 소독하십시오.
    3. 칼 기술 연마 – 정확하고 섬세한 슬라이스를 보장하기 위해 칼 기술을 연마하십시오. 날카롭고 잘 관리된 칼은 카르파치오의 모양과 질감을 모두 향상시키는 얇고 균일한 슬라이스를 생성합니다.
    4. 정밀한 슬라이싱 – 카르파치오를 위해 깨끗하고 매끄러운 물총새 조각을 얻으려면 한 번의 유체 동작으로 자르는 것을 목표로 하십시오. 이 기술은 생선이 찢어지거나 섬세한 카르파치오 조각에 고르지 않은 톱니 자국이 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
    5. 성공을 위한 진정 – 준비할 때까지 생선을 1-4 °C(34-39 °F)에서 충분히 식힌 상태로 유지하십시오. 이렇게 하면 신선도가 유지되고 카르파치오가 절묘한 풍미와 질감을 유지할 수 있습니다. 또한 신선한 생선은 생선이 차가울 때 얇게 썰기가 더 쉽습니다.
Carpaccio를 최대한 활용하는 방법
  1. 예술성을 인정하다 – 탐닉하기 전에 카르파치오의 시각적 아름다움에 감탄하는 시간을 가져보세요. 각 접시를 요리 예술 작품으로 만드는 생생한 색상, 세심한 배열 및 매혹적인 장식에 주목하십시오.
  2. 신중하게 맛을 결합 – 맛의 조화로운 균형을 이루기 위해 각 바이트에 다양한 재료 조합을 실험해 보십시오. 보완적인 맛을 위해 킹피시, 영국 무, 케이퍼, 토마토를 함께 사용해 보세요.
  3. 섬세한 질감을 음미하십시오 – 카르파초를 돋보이게 하는 섬세하고 부드러운 식감을 끌어안으면서 얇게 썬 킹피시를 혀에서 녹입니다. 요리의 기교를 충분히 감상하려면 음식을 천천히 음미해야 합니다.
  4. 창의적으로 탐닉하다 – 이 레시피는 풍미의 조화로운 융합에 대한 증거이지만 자유롭게 실험하고 취향에 맞게 조정하십시오. 다양한 맛과 질감의 변형을 탐색하여 개인적인 손길을 더하세요.

영양소

서빙>1서브 | 칼로리>404kcal | 탄수화물>3g | 단백질>20g | 지방>35g | 포화지방>5g | 고도불포화지방>5g | 단일 불포화 지방>23g | 트랜스지방>0.04g | 콜레스테롤>66mg | 나트륨>196mg | 칼륨>575mg | 섬유>1g | 설탕>2g | 비타민 A>638IU | 비타민C>9mg | 칼슘>14mg | 철>1mg
강좌:
간식
요리:
뉴질랜드
예어:
카르 파치 오
|
킹 피쉬
|
생선

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