블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과 완벽한 애피타이저

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과의 완벽한 애피타이저를 ​​발견하십시오. 손님의 찬사를 받으면서 이 세련된 요리로 요리의 근육을 풀어보세요.
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블루 치즈와 약간 세련된 판체타를 곁들인 구운 무화과 맛있는 전채! 잘려진 무화과 안에 블루치즈가 자리잡고 있고, 판체타가 담요처럼 감싸고 있습니다.

아내가 좋아하는 재료인 무화과 키코랑이블루, 판체타 3가지 입니다. 달콤한 이국적인 무화과, 톡 쏘는 톡 쏘는 톡 쏘는 블루 치즈, 풍부한 짠맛의 판체타 등 모든 맛이 조화를 이룹니다.

제가 사용하고 있는 블루치즈는 뉴질랜드의 클래식 치즈입니다. Kikorangi 트리플 크림 블루(Kikorangi는 te reo Māori에서 파란색을 의미)는 Kāpiti Cheeses에서 만들었습니다.

조리법은 엄청나게 간단합니다 함께 넣고 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 이제 시작하여 누구에게 대접하든 감탄을 자아낼 완벽한 애피타이저를 ​​만들어 봅시다!

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과

블루 치즈와 판체타를 곁들인 완벽한 애피타이저 구운 무화과의 비밀을 발견하세요

자격을 갖춘 셰프이자 레시피 개발자로서 저는 항상 클래식 요리를 향상시킬 새롭고 창의적인 방법을 찾고 있습니다. 그래서 신선한 무화과를 받았을 때 신이 났습니다.

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과의 비결은 요리의 단순함에 있습니다.

뜨거운 오븐에서 무화과를 구우면 블루 치즈가 살짝 녹습니다. 판체타의 지방은 분해되어 무화과와 블루 치즈에 풍부한 짠맛을 더합니다. 또한 열이 무화과의 바닥을 캐러멜화하고 자연스러운 단맛을 강화하는 데 도움이 됩니다.

그래서 블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과를 만들기 위한 모든 정보, 팁, 요령을 보여 드리겠습니다. 단순한 요리의 특징은 접시 위에 숨을 곳이 없기 때문에 완벽하게 바닥이 없어야 한다는 것입니다.

풍미의 완벽한 조화 필수 성분

이 요리의 아름다움은 필요한 재료가 적다는 것입니다. 총 3개인데 발사믹 글레이즈까지 포함하면 4개입니다. 아니, 잠깐, 신선한 백리향 장식을 세면 재료가 5개야.

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과의 놀라운 애피타이저를 ​​만드는 5가지 재료.

성분

  • 8 전체 무화과.
  • 8명의 래셔 판체타.
  • 160g (5.64oz) 블루치즈 키코랑이블루.
  • 신선한 백리향 1줄기.
  • 1 작은 술 올리브 오일 찌꺼기.
  • 발사믹 식초 ½컵.
  • 음식 간을 맞추는 방법 창의성, 직관, 풍미에 대한 깊은 이해가 결합된 예술입니다. 그것은 평범한 재료를 특별한 요리의 걸작으로 변화시킵니다.
  • 신선한 무화과 – 약간 익었지만 너무 부드럽지 않은 잘 익은 무화과를 선택하십시오. 품종에 따라 보라색 또는 갈색이어야 합니다. 녹색 무화과는 일반적으로 덜 익은 상태입니다.
    • 무화과를 구할 수 없다면 페이조아, 천도복숭아 또는 살구를 사용할 수 있습니다. feijoas는 상단과 하단을 자른 다음 무화과와 똑같이합니다.
    • 돌 열매는 데치고 반으로 자릅니다. 돌을 제거하고 구멍에 치즈를 놓습니다. 그런 다음 판체타로 반으로 자른 과일을 감싸서 치즈를 덮습니다.
신선한 무화과
신선한 무화과
  • 블루 치즈 - 블루 치즈와 판체타 요리로 맛있는 구운 무화과를 만들 때. 풍미를 극대화하기 위해 고품질 블루 치즈를 사용하십시오.
    • 저는 뉴질랜드 클래식을 사용하고 있습니다. 키코랑이 트리플 크림블루. Roquefort, Gorgonzola 또는 Stilton을 사용할 수도 있습니다. 모두 훌륭한 선택이 될 것입니다.
  • 판 체타 – 다양한 요리에 뚜렷한 짠맛, 풍미 및 풍부한 풍미를 더하는 다용도 재료입니다. 이 구운 무화과 레시피를 포함합니다.
    • 판체타를 구입할 때는 지방과 고기의 균형이 잘 잡힌 돼지 뱃속의 고품질 제품을 찾으십시오.
    • 이 구운 무화과 레시피에 사용하기 더 쉬운 조각으로 판매되는 판체타를 선택하세요. 판체타를 구할 수 없다면 프로슈토, 스트릭키 또는 벨리 베이컨을 사용할 수 있습니다.
블루 치즈와 판체타 재료를 곁들인 구운 무화과
블루 치즈와 판체타 재료를 곁들인 구운 무화과

간단하면서도 정교한 블루 치즈와 판체타로 구운 무화과를 만드는 단계별 가이드

  • 예열 대류 오븐 180°C(356°F)까지. 일반 컨벤츄얼 오븐의 경우 165°C(329°F)입니다.

신선한 무화과 준비하기

  • 무화과를 준비할 때 – 굽는 경우 각 과일의 상단에 작은 절개를 만들어 절반 정도 자르는 것이 중요합니다.
    • 이렇게 하면 블루 치즈가 안에 들어가 굽는 동안 잘 녹을 수 있습니다. 무화과에서 줄기를 제거하고 윗부분을 십자 모양으로 자르기만 하면 됩니다.
    • 블루 치즈를 약 2cm 정사각형 조각으로 자르고 각 무화과의 잘린 부분 사이에 한 조각을 놓습니다.
    • 이 준비 방법은 무화과에 치즈가 녹는 결과를 낳습니다. 블루 치즈는 풍부하고 매콤하고 톡 쏘는 맛을 제공합니다. 무화과는 달콤한 캐러멜화되고 부드럽습니다.
블루 치즈를 곁들인 무화과
블루 치즈를 곁들인 무화과

판체타에 무화과 싸기

  • 판체타를 감쌀 때 – 무화과 주변에는 섬세한 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 블루 치즈를 제자리에 고정할 수 있을 만큼 판체타를 포근하게 감싸야 합니다.
    • 그러나 요리할 때 수축될 정도로 빡빡하지는 않습니다. 블루 치즈가 무화과에서 녹는 것을 방지하면서.
    • 판체타를 무화과 주위에 나선형으로 감싸는 것이 가장 좋습니다. 아래에서 시작하여 위로 올라가세요.
    • 필요한 경우 이쑤시개를 사용하여 판체타를 제자리에 고정할 수도 있습니다. 서빙하기 전에 이쑤시개를 제거하십시오.

셰프 팁: 판체타를 무화과에 너무 세게 감으면 요리할 때 줄어들고 수축하기 시작합니다. 이것은 아름다운 블루 치즈를 모두 팬에 짜낼 것입니다.

굽기 전에 블루 치즈를 곁들인 무화과
굽기 전에 블루 치즈를 곁들인 무화과

블루 치즈로 무화과 굽기

  • 무화과 굽기 – 팬이나 프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 약간 두른 후 무화과를 넣습니다. 판체타가 약간 바삭해지고 블루 치즈가 녹을 때까지 예열된 오븐에서 15~18분 동안 굽습니다.
블루 치즈를 곁들인 구운 무화과
블루 치즈를 곁들인 구운 무화과

발사믹 환원

  • 발사믹은 미리 만들어서 식혀서 걸쭉하게 만드는 것이 가장 좋습니다. 다른 옵션은 발사믹 글레이즈를 구입하는 것입니다.
  • 발사믹 감소를 준비하려면 - 소스팬에 발사믹 식초를 넣고 센 불에서 끓을 때까지 가열합니다. 그런 다음 불을 약불로 줄여서 반으로 줄 때까지 끓인다.
    • 발사믹의 농도는 처음에는 묽습니다. 그러나 식으면 걸쭉해지고 끈적한 시럽이 됩니다.
  • 제가 사용하고 있는 발사믹은 만들다 남은 발사믹이 들어간 딸기. 여기에 달콤한 딸기향이 가미됐다. 이것은 무화과, 블루 치즈, 판체타를 보완합니다.

구운 무화과 플레이팅

접시에 담으려면 접시에 발사믹 환원제를 뿌리는 것으로 시작하세요. 그런 다음 구운 무화과 발사믹 위에 직선으로. 마지막으로 아름다운 마무리 터치를 위해 신선한 백리향 잎으로 장식합니다.

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과
블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과는 무화과의 높은 섬유질 함량, 블루 치즈의 프로바이오틱 특성, 판체타의 단백질과 철분 등 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.

풍미를 극대화하려면 고품질 블루 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 좋은 옵션으로는 Roquefort, Gorgonzola 및 Stilton이 있습니다. 아니면 당신이 사는 지역에서 가장 좋아하는 블루 치즈가 있을 수도 있습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 뉴질랜드 키코랑이 트리플 크림 블루입니다.

Pancetta는 소금, 설탕, 향신료로 간을 한 삼겹살로 만든 이탈리아식 절인 고기입니다. 대부분의 식료품 점이나 이탈리아 전문점에서 미리 썰어 놓은 것을 찾을 수 있습니다.

요리는 과학이자 기술입니다

추측 없이 요리하기

요리는 기술적 측면과 창의적 측면 모두에 대한 깊은 이해가 필요한 과학이자 기술입니다. 요리는 또한 정확한 측정과 비율의 문제입니다.

예를 들어 베이킹은 정확한 측정과 온도에 특히 민감합니다. 재료의 양이나 요리 정도의 약간의 편차는 완전히 다른 결과를 초래할 수 있습니다.

그래서 여기에서 당신을 돕기 위해 약간의 편리한 추측 없이 요리할 수 있는 단위 변환기 도구입니다.

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과

아직 평가 없음
준비 시간: | 5
요리 시간: | 15
총 시간: | 20
서빙: | 2 사람들
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기술

요리 요약

블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과의 완벽한 애피타이저를 ​​발견하십시오. 손님의 찬사를 받으면서 이 세련된 요리로 요리의 근육을 풀어보세요.

성분

  • 8 모든 무화과
  • 8 러셔 판 체타
  • 160 g 블루 치즈 키코랑이 블루
  • 1 작은 가지 백리향 신선한
  • 1 올리브 기름 찌꺼기
  • ½ 발사믹 식초
  • 2 큰술 흑설탕 선택

명령

  • 오븐 예열 - 대류 팬 오븐165 ° C or 전통적인 일반 오븐185 ° C
    무화과에서 줄기를 잘라내고 위쪽에서 십자 모양을 절반 정도 자릅니다. 블루치즈는 사방 2cm 정도 또는 비슷한 크기로 잘라주세요. 무화과를 펴고 컷 사이에 블루 치즈를 놓습니다.
    블루 치즈를 곁들인 무화과
  • 판체타로 무화과를 감쌉니다. 판체타는 익히면 줄어들기 때문에 너무 꽉 감싸지 마세요.
    굽기 전에 블루 치즈를 곁들인 무화과
  • 팬을 중불로 가열하고 바닥에 약간의 올리브 오일을 뿌리고 무화과를 팬에 넣습니다. 팬을 예열된 오븐에 15-18분 동안 넣습니다.
    다 익으면 판체타가 무화과 주위로 수축하고 팽팽해지며 블루 치즈가 녹아 들어갑니다.
    블루 치즈를 곁들인 구운 무화과
  • 발사믹 리덕션을 만들려면 발사믹 식초를 끓이고 열을 약하게 줄입니다. 반으로 줄이도록 합니다.
    발사믹은 여전히 ​​약간 묽지만 식으면 걸쭉해지고 끈적해집니다.
    발사믹 식초에 흑설탕을 추가할 수 있습니다. 이를 줄이기 전에 선택 사항입니다.
    발사믹 환원
  • 플레이팅은 쉽습니다. 접시에 발사믹을 뿌리고 구운 무화과를 발사믹 감소 위에 직선으로 놓은 다음 신선한 백리향 잎으로 장식합니다.  
    블루 치즈와 판체타를 곁들인 구운 무화과

셰프 팁

  • 최상의 결과를 얻으려면 잘 익은 무화과를 선택하고, 잘 익고 만졌을 때 약간 부드러운 무화과를 선택하십시오. 이렇게 하면 고르게 익고 모양이 유지됩니다.
  • 블루 치즈에 관대하십시오. 이것이 접시에 풍부하고 톡 쏘는 맛을 주는 것입니다. 각 무화과에 치즈를 아낌없이 채우는 것을 두려워하지 마십시오.
  • 블루 치즈를 제자리에 고정할 수 있을 만큼 판체타를 포근하게 감싸야 합니다. 그러나 요리할 때 수축될 정도로 빡빡하지는 않습니다. 블루 치즈가 무화과에서 녹는 것을 방지하면서.
  • 블루 치즈가 너무 많이 녹아 팬 바닥에 쏟아질 정도로 무화과를 너무 오래 익히고 싶지는 않습니다.
  • 발사믹은 식혀서 걸쭉하게 만들 시간이 있기 때문에 미리 만들어 두는 것이 가장 좋습니다.

영양소

서빙>1 서브 | 칼로리>408kcal | 탄수화물>26g | 단백질>18g | 지방>25g | 포화지방>16g | 고도불포화지방>1g | 단일 불포화 지방>7g | 트랜스지방>0.01g | 콜레스테롤>63mg | 나트륨>1003mg | 칼륨>313mg | 섬유>0.3g | 설탕>22g | 비타민 A>651IU | 비타민C>1mg | 칼슘>454mg | 철>1mg
강좌:
간식
요리:
프랑스어
|
뉴질랜드
예어:
구운 무화과
|
블루 치즈
|
판 체타

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