냄비와 프라이팬부터 완벽한 조리기구까지 귀하에게 적합한 조리기구를 선택하기 위한 셰프 가이드

조리기구를 선택하는 데 도움이 필요하십니까? 우리 가이드는 당신을 다루었습니다. 재료와 크기에 대해 알아보세요. 전문가의 조언을 살펴보고 귀하의 주방에 가장 적합한 제품을 찾아보세요.
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수십년의 경험을 가진 전문 셰프로서 저는 조리기구 귀하의 요구에 맞는 것이 맛있고 풍미 가득한 식사를 만드는 데 큰 변화를 가져올 수 있습니다. 냄비와 프라이팬의 재질, 모양, 크기는 음식 요리에 중요한 역할을 합니다. 에서 스테이크를 완벽하게 구우다 부드럽게 끓이는 데 수제 토마토 소스.

수년에 걸쳐 저는 주철 팬, 스테인리스 스틸 냄비, 튼튼한 붙지 않는 팬 및 프라이팬, 그리고 저의 일꾼인 스테인리스 스틸 압력솥 등 몇 가지 조리기구만 포함하도록 컬렉션을 미세 조정했습니다.

귀하의 요구에 가장 적합한 조리기구를 선택하는 데 있어 저의 전문 지식을 공유하겠습니다. 귀하의 컬렉션에 대한 업그레이드나 추가 사항을 찾고 있는 노련한 가정 요리사이시든 상관없습니다. 안 야심 찬 요리사 첫 번째 주방을 준비하고 재료의 특성을 이해합니다. 스테인리스 스틸, 주철, 세라믹 및 다양한 팬 스타일은 올바른 조리기구를 사용하는 데 도움이 됩니다.

  • 이상적인 조리기구 컬렉션을 구축하는 과정을 안내해 드리겠습니다. 전문 셰프로서 수십 년간의 주방 실무 경험을 바탕으로 제작되었습니다.
요리사를 위한 조리기구 선택 가이드

조리기구 재료 선택에 대한 요리사 가이드

조리기구의 재료는 음식이 조리되는 방식에 중요한 역할을 합니다. 또한 쿡탑, 대류, 가스 또는 전기 요소에 어떤 것이 적합합니까? 각 유형의 재료는 목적에 맞는 고유한 특성을 가지고 있습니다.

주철

주철 조리기구는 수세기 동안 유서 깊은 고전이자 주방의 필수품이었습니다. 자연적으로 들러붙지 않는 특성과 열을 유지하고 고르게 분산시키는 능력은 천천히 요리하고 이상적인 스테이크 굽기를 달성하는 데 적합합니다. 내 주철 조리기구는 할아버지로부터 물려받은 가보입니다. 적절한 양념과 관리를 통해 주철 조리기구는 가족의 소중한 가보가 될 수도 있습니다.

비 지팡이

건강을 중요하게 생각하고 쉽게 청소할 수 있는 것을 좋아하는 사람들에게 붙지 않는 조리기구는 판도를 바꾸는 제품입니다. 저지방 요리에 적합하며 최소한의 기름으로 볶고, 튀기고, 뒤집을 수 있습니다. 붙지 않는 코팅을 보존하고 수명을 보장하려면 금속 도구를 사용하지 않는 것도 중요합니다.

조리기구 선택 — 붙지 않는 조리기구의 수준은 다양합니다. 50달러짜리 붙지 않는 팬은 5달러짜리 팬과 매우 다릅니다. 무거운 스테인리스 스틸 베이스가 있는 재고가 없는 조리기구를 원합니다. 얇은 알루미늄 기반의 붙지 않는 팬은 열로 인해 휘어지거나 구부러져 쓸모가 없게 됩니다. 또한 인덕션 쿡탑과 호환되지 않습니다.

Circulon 스테인리스 스틸 베이스

스테인리스 강

내구성과 다용도로 잘 알려진 스테인리스 스틸 조리기구는 모든 주방의 필수품입니다. 비반응성 특성으로 인해 산성 식품과 반응하지 않습니다. 스테인레스 스틸을 적당히 뜨겁게 하고 기름과 같은 조리 매체를 추가하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 음식이 달라붙지 않게 됩니다.

스테인레스 스틸 조리기구

세라믹

세라믹 조리기구는 특히 아늑한 저녁 시간과 푸짐하고 천천히 조리되는 스튜와 조림 요리에 탁월한 선택입니다. 오븐에 사용해도 안전하고, 청소가 쉽고, 열이 고르게 분산됩니다. 뜨거운 팬을 찬물에 직접 넣는 등 급격한 온도 변화를 피하십시오. 이는 열 충격을 유발하고 세라믹의 무결성을 손상시킬 수 있습니다.

조리기구 선택 — 다른 주방 도구와 마찬가지로 세라믹 조리기구도 깨끗한 상태를 유지하려면 조심스럽게 다루어야 합니다. 내구성에도 불구하고 급격한 온도 변화나 거칠게 취급할 경우 깨지거나 갈라지기 쉽습니다.

구리

구리 조리기구는 뛰어난 열 전도성과 반응성으로 인해 높이 평가되는 고급 옵션입니다. 섬세한 맛을 위해 전문 요리사 동료들 사이에서 가장 좋아하는 것입니다. 마더 소스 그리고 주식 주입. 그러나 변색을 방지하기 위해서는 정기적인 광택 및 유지 관리가 필요합니다. 좋은 구리 조리기구는 비싸다. 나는 구리 조리기구가 갖춰진 주방 두 곳에서만 일했습니다.

올바른 유형의 조리기구 선택

재료 외에도 조리기구의 특성, 모양 및 크기를 이해하는 것도 요리 경험에 중요한 역할을 합니다. 최종 제품은 사용 중인 조리기구 유형에 따라 달라질 수 있습니다.

프라이팬

소테 팬

프라이팬 또는 프라이팬은 소테, 프라이팬, 그을음에 필수적입니다. 크기와 재질이 다양하지만 어떤 주방에도 품질이 좋고 바닥이 두꺼운 팬이 필요합니다. 내 주방의 일꾼, 좋은 프라이팬은 빼놓을 수 없습니다. 품질이 좋은 프라이팬에 투자하고 그것이 당신의 믿음직한 친구가 되는 것을 지켜보세요.

  • 조리기구 선택 — 다양한 프라이팬을 원합니다. 오븐에 구워도 안전한 주철과 고품질의 붙지 않는 품종. 이렇게 하면 요리의 맛을 자유롭게 창조할 수 있습니다.

소스 팬

소스 팬

적합한 냄비가 큰 변화를 가져올 수 있습니다. 소스 만들기, 데치기, 끓이기, 수란, 남은 음식 재가열에 이상적입니다. 튀는 것을 방지하기 위해 측면이 가파른 구조로 되어 있으며 종종 끓이거나 찌기 위한 뚜껑이 함께 제공됩니다. 잘 만들어진 냄비는 수많은 요리의 승리 뒤에 숨은 영웅입니다.

  • 조리기구 선택 — 시작하려면 뚜껑이 있고 크기가 서로 다른 두 개의 냄비가 필요합니다. 스테인레스 스틸은 좋은 출발점입니다. 더 많은 돈을 쓰고 싶다면 Cooper를 선택할 수 있습니다.

네덜란드 오븐

치킨 스톡

더치 오븐은 뚜껑이 꼭 맞는 다용도 필수 냄비입니다. 조림, 조림, 냄비 구이, 베이킹에 적합합니다. 무거운 오븐 방지 구조와 에나멜 코팅 슈트입니다. 쿡탑과 오븐 요리. 더치 오븐에 투자하고 그 마법을 여러분의 편안한 음식 창작에 접목시켜 보세요.

  • 조리기구 선택 — 더치 오븐은 주방에서 사용하기 편리한 도구입니다. 음식을 캐러멜화하고 오븐에 들어갈 수 있도록 하는 데 사용할 수 있는 것을 원하므로 크기를 기록해 두십시오.

재고 남비

재고 남비

육수 냄비는 육수, 육수, 수프를 만들고 파스타를 끓이고 야채를 데치는 데 사용되는 크고 깊은 냄비입니다. 크기와 깊이가 있어 쉽게 섞을 수 있고 끓어오르는 것을 방지할 수 있습니다. 있는 냄비를 찾아보세요 견고한 구조 넉넉한 용량으로 모임과 축하 행사에 창의성을 발휘할 수 있습니다.

  • 조리기구 선택 — 뚜껑이 있는 스톡 냄비가 필요합니다. 이것은 진지한 요리 모험에 참여하고 싶은 경우입니다. 이제 막 시작하는 사람에게는 필수품이 아닐 수도 있지만, 대가족이나 숙련된 가정 요리사에게 더 적합할 수도 있습니다.

주방에 필요한 조리기구

에 투자 올바른 조리기구 요리 모험을 위한 툴킷을 조립하는 것과 같습니다. 각 조리기구는 특정 목적을 수행하여 주방 작업의 효율성과 정확성에 기여합니다. 초보자에게는 세 가지 조리기구만 있으면 됩니다. 즉, 크기가 다른 소테 팬 두 개, 뚜껑이 있는 냄비 두 개, 더치 오븐입니다.

내 붙지 않는 조리기구

소테 팬

  • 다재다능한 일꾼 — 소테팬은 내 주방의 초석입니다. 소테 요리, 아침 튀김, 스테이크 굽기, 팬 소스 만들기 등 다양한 작업에 사용합니다.
소스 팬

소스 팬

  • 정밀 요리 — 냄비는 데치기, 소스 만들기, 수란, 찌기 및 액체가 필요한 모든 작업에 사용됩니다. 부엌에 냄비 없이는 할 수 없었습니다.
네덜란드 오븐

네덜란드 오븐

  • 어려운 작업에 매우 중요 — 더치 오븐은 조림, 냄비 구이, 스튜, 수프 등 느린 요리에 없어서는 안될 필수품입니다. 나는 영감을 얻기 위해 정기적으로 더치 오븐을 사용합니다.

조리기구가 오븐에 사용 가능한지 여부는 바닥에 있는 기호나 조리기구 포장에 있는 라벨을 통해 알 수 있습니다. 손잡이가 금속으로 만들어진 경우 오븐에 사용해도 안전할 것입니다. 대부분의 스테인리스 스틸, 주철 및 일부 붙지 않는 조리기구는 오븐에 사용해도 안전하지만 항상 제조업체의 지침을 다시 확인하세요. 오븐에 사용 가능하다고 명시적으로 명시하지 않는 한 플라스틱 손잡이가 있는 조리기구를 오븐에 사용하지 마세요.

가격은 어느 정도 품질의 지표가 될 수 있지만 유일한 요소는 아닙니다. 고급 브랜드는 뛰어난 장인정신과 소재를 제공할 수 있지만, 예산 친화적인 옵션은 탁월한 성능을 제공합니다. 조리기구의 품질을 평가할 때는 재료, 구조, 보증과 같은 요소를 고려하세요.

붙지 않는 조리기구는 저지방 요리와 손쉬운 청소에 편리하지만 기존 옵션만큼 내구성이 떨어질 수 있습니다. 전통적인 스테인리스 스틸 또는 주철 조리기구는 다용도성과 내구성을 제공하지만 식용유와 같은 조리 매체나 달라붙는 것을 방지하는 기술이 필요할 수 있습니다. 붙지 않는 조리기구와 전통 조리기구 중에서 선택할 때 선호하는 요리, 식단 선택, 요구 사항을 고려하세요.

꼭 필요한 것은 아니지만 조리기구를 스토브 유형에 맞추면 성능이 최적화됩니다. 예를 들어, 바닥이 평평한 조리기구는 전기 세라믹이나 쿡탑에 가장 적합하고, 바닥이 둥근 웍은 가스레인지에 적합합니다. 인덕션 쿡탑은 자기 전류를 생성하기 때문에 스테인리스 스틸 및 주철 조리기구에만 사용할 수 있습니다. 알루미늄, 쿠퍼 또는 유리 조리기구는 인덕션 쿡탑에 사용할 수 없습니다.

요리는 과학이자 기술입니다

추측 없이 요리하기

요리는 기술적 측면과 창의적 측면 모두에 대한 깊은 이해가 필요한 과학이자 기술입니다. 요리는 또한 정확한 측정과 비율의 문제입니다.

예를 들어 베이킹은 정확한 측정과 온도에 특히 민감합니다. 재료의 양이나 요리 정도의 약간의 편차는 완전히 다른 결과를 초래할 수 있습니다.

그래서, 당신을 돕기 위해 여기 유용한 작은 것이 있습니다. 추측 없이 요리할 수 있는 단위 변환기 도구입니다.